Auberginen-Tahini-Bowl
Geröstete Aubergine, Kichererbsen und Bulgur mit cremigem Tahini-Zitronen-Dressing
groceryZutaten
Zitronen-Tahini-Dressing
Cremig, nussig und frisch – ideal für Bowls, Ofengemüse und Falafel.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Ofen auf 220 °C vorheizen. Auberginen würfeln, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz mischen. 25–30 Minuten rösten.
Bulgur mit heißem Salzwasser (1:1,5) übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
Kichererbsen in den letzten 10 Minuten mit aufs Blech geben. Pinienkerne trocken rösten.
Bulgur und Spinat auf zwei Schüsseln. Aubergine, Kichererbsen, Tomaten und Zwiebel anrichten.
Petersilie, Pinienkerne und Sesam darüber streuen. Zitronen-Tahini-Dressing großzügig darüber.
Variationen
- •Glutenfrei: Bulgur durch Quinoa ersetzen.
- •Mit Feta: Feta über die Bowl bröckeln für eine mediterrane Note.
- •Scharf: Harissa auf die Auberginen geben vor dem Rösten.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen aus dem Ofen
Ganzes Filet, 200 °C, 18 Minuten — ideal für Meal Prep
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Lammfleisch gewürzt
Kreuzkümmel, Koriander, Paprika — orientalisch gewürzt und scharf angebraten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
