Fusion

Green Goddess Bowl

Name: Green Goddess Bowl
Prep time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: fusion
Ingredients: quinoa; rice_optional; lettuce_optional; cucumber; avocado; baby_spinach; broccoli; edamame; spring_onion; edamame; chickpeas_optional; tofu_optional; egg_optional; herbs; lemon; spring_onion; cucumber; pumpkin_seeds; sunflower_seeds_optional; sesame_optional; avocado; fresh_herbs; seeds; lemon

Grün, frisch und cremig – eine Bowl mit Quinoa, Gurke, Avocado, Edamame, Spinat, Kräutern und Green-Goddess-Dressing.

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Zubereitung20 Min

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Schwierigkeiteinfach

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Ernährungvegetarisch

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Kalorien (ohne Dressing)ca. 737 kcal/ 1 Bowl (ca. 635 g)

frischcremigkräuterigmildgreenherzhaftvegetarischvegan ohne Ei und mit veganem Dressingmilchfrei mit veganem Dressingglutenfrei möglichMeal Prepproteinreich mit extra Tofu oder Edamame

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groceryZutaten

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tips_and_updatesDressing-Tipp

Green Goddess Dressing

Grün, frisch und cremig – ideal für Salate, Gemüsebowls, Kartoffeln, Rohkost und einfache Lunch-Bowls.

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Alternativen

Avocado-Limetten-Dressing Seidentofu-Kräuter-Dressing Sonnenblumenkern-Ranch Cashew-Knoblauch-Dressing

menu_bookZubereitung

Quinoa nach Packungsangabe garen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz dämpfen, blanchieren oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl bissfest garen.

Edamame kurz erwärmen oder auftauen lassen. Optional Tofu anbraten oder Eier kochen.

Gurke schneiden, Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Frühlingszwiebel und Kräuter fein schneiden, Kürbiskerne bereitstellen oder kurz anrösten.

Quinoa, Babyspinat, Brokkoli, Edamame, Gurke und Avocado auf zwei Bowls verteilen.

Optional Tofu, Kichererbsen oder Ei ergänzen und die Bowl mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Green Goddess Dressing darübergeben und mit Kräutern, Frühlingszwiebel und Kürbiskernen servieren.

Variationen

•Vegan: Mit veganem Green-Goddess-Dressing oder Seidentofu-Kräuter-Dressing bleibt die Bowl komplett pflanzlich.
•Proteinreicher: Mehr Edamame, Tofu oder Kichererbsen machen die Bowl sättigender.
•Cremiger: Mehr Avocado oder ein cremigeres Dressing machen die Bowl weicher.
•Nussfrei: Mit Sonnenblumenkern-Ranch oder Seidentofu-Kräuter-Dressing bleibt die Bowl nussfrei möglich.
•Glutenfrei: Die Bowl ist mit Quinoa glutenfrei möglich, wenn alle Toppings und Dressings geprüft sind.
•Frischer: Mehr Zitrone, Gurke und Kräuter machen die Bowl heller.
•Meal-Prep-Version: Quinoa, Brokkoli und Edamame vorbereiten, Dressing und Avocado getrennt lagern.