Nordisch

Protein-Skyr-Kartoffel-Bowl

Name: Protein-Skyr-Kartoffel-Bowl
Prep time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: nordic
Ingredients: potatoes; lettuce; cucumber; radish; cherry_tomatoes; egg; skyr; chives; dill; lemon_juice; sunflower_seeds; smoked_salmon_optional; capers_optional

Neue Kartoffeln, Skyr-Dip und pochiertes Ei mit Kräuter-Vinaigrette

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Zubereitung15 Min

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Schwierigkeitmittel

eco

Ernährungvegetarisch

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Kalorien (ohne Dressing)ca. 456 kcal/ 1 Bowl (ca. 632 g)

frischcremigvegetarischproteinreichglutenfrei

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groceryZutaten

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tips_and_updatesDressing-Tipp

Skyr-Kräuter-Dressing

Proteinreich, cremig und frisch – ideal für Protein-Bowls, Kartoffeln, Gemüse und Rohkost.

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Alternativen

Zitronen-Vinaigrette Joghurt-Senf-Dressing Joghurt-Kräuter-Dressing

menu_bookZubereitung

Kartoffeln in Salzwasser 20–25 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen.

Skyr mit Schnittlauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren für einen cremigen Kräuter-Dip.

Eier pochieren oder weich kochen (6 Minuten). Gurke und Tomaten schneiden. Radieschen in Scheiben. Sonnenblumenkerne trocken rösten.

Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Tomaten anrichten.

Skyr-Dip daneben setzen oder darüber verteilen. Pochierte Eier obenauf setzen.

Sonnenblumenkerne darüber streuen. Skyr-Kräuter-Dressing darüber geben. Optional Räucherlachs und Kapern ergänzen.

Variationen

•Mit Räucherlachs: Räucherlachs als feste Proteinquelle.
•Vegan: Ei weglassen, Skyr durch veganen Joghurt ersetzen, mehr Sonnenblumenkerne.
•High Protein: Mehr Skyr und extra Hüttenkäse für maximales Protein.