Italienisch

Sommer Tomaten-Basilikum-Bowl

Name: Sommer Tomaten-Basilikum-Bowl
Prep time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: salad; tomatoes; cucumber; rucola; mozzarella; white_beans; basil; lemon_juice; pine_nuts; croutons_optional; balsamico_glaze_optional; olives_optional

Reife Tomaten, frischer Mozzarella und Basilikum auf Rucola und Blattsalat

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Zubereitung15 Min

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Schwierigkeiteinfach

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Ernährungvegetarisch

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Kalorien (ohne Dressing)ca. 424 kcal/ 1 Bowl (ca. 442 g)

frischcremigvegetarischglutenfrei möglich

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groceryZutaten

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tips_and_updatesDressing-Tipp

Tomaten-Basilikum-Dressing

Fruchtig, mediterran und frisch – ideal für Pasta, Tomaten, Mozzarella, Rucola und sommerliche Bowls.

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Alternativen

Zitronen-Vinaigrette Balsamico-Vinaigrette Pesto-Dressing Basilikum-Dressing

menu_bookZubereitung

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten goldbraun rösten, häufig schwenken. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden oder halbieren (bei Kirschtomaten). Gurke in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen.

Rucola und Blattsalat auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht würzen.

Tomaten, Gurke und Mozzarella auf dem Salat anrichten. Basilikumblätter großzügig darüber zupfen.

Pinienkerne darüber streuen. Optional weiße Bohnen, Croutons, Oliven ergänzen.

Tomaten-Basilikum-Dressing darüber geben. Optional mit Balsamico-Creme abschließen.

Variationen

•Vegan: Mozzarella durch weiße Bohnen ersetzen und Basilikum-Dressing oder Pesto-Dressing wählen.
•Mit Pasta: 120 g Pasta (al dente gekocht, abgekühlt) als Basis statt Salat – macht die Bowl sättigender.
•Proteinreicher: Zusätzlich weiße Bohnen und Pinienkerne verdoppeln.
•Mit Hähnchen: Gegrillte Hähnchenbrust macht die Bowl zur vollwertigen Hauptmahlzeit.