Kräuter

Basilikum-Dressing

Name: Basilikum-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 großer Bund frisches Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Weißweinessig oder heller Balsamico; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL Ahornsirup oder Honig; 1/2 TL Senf; 2–4 EL Wasser; Salz; Pfeffer; Optional: 1 EL geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne; Optional: 1 EL geriebener Parmesan oder Hefeflocken

Frisch, mediterran und kräuterig – ideal für Tomaten, Mozzarella, Pasta, Sommersalate und Gemüsebowls.

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Zubereitung5 Min

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Kalorienca. 87 kcal/ 2 EL (ca. 30 g)

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Basilikum grob zupfen, dicke Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.

Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Ahornsirup und Senf in einen kleinen Mixer geben.

Kurz mixen, bis das Dressing grün und glatt ist.

Wasser nach und nach ergänzen, bis es gießfähig ist.

Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitrone abschmecken.

Variationen

•Pesto-artig: Mit Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen wird das Dressing voller und näher an Pesto.
•Cremiger: Joghurt, Tahini oder Cashewmus machen das Dressing runder.
•Vegan-würzig: Hefeflocken geben eine herzhafte Note ohne Parmesan.
•Frischer: Mehr Zitrone macht das Dressing heller und leichter.
•Milder: Weniger Knoblauch und etwas mehr Wasser machen das Dressing sanfter.
•Für Pasta: Etwas dicker lassen und mit Nudelwasser glätten.