Kräuter

Green Goddess Dressing

Name: Green Goddess Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 120 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt; 1 kleine Handvoll Petersilie; 1 kleine Handvoll Basilikum; 2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebelgrün; 1–2 EL Dill, Minze oder Estragon; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2–4 EL Wasser; 1 TL Kapern oder 1/2 TL Senf; Salz; Pfeffer; Optional: 1/2 Avocado für mehr Cremigkeit

Grün, frisch und cremig – ideal für Salate, Gemüsebowls, Kartoffeln, Rohkost und einfache Lunch-Bowls.

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Zubereitung5 Min

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Kalorienca. 49 kcal/ 2 EL (ca. 45 g)

frischcremigkräuterigzestymildvegetarischglutenfreivegan möglichmilchfrei mit veganer Basis

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menu_bookZubereitung

Kräuter grob hacken, damit sie sich leichter mixen lassen.

Joghurt, Kräuter, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl, Kapern oder Senf in einen kleinen Mixer geben.

Kurz mixen, bis das Dressing grün und cremig ist.

Wasser nach und nach ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitrone abschmecken.

Variationen

•Vegan: Mit Avocado, Tahini oder veganem Joghurt wird das Dressing pflanzlich.
•Milder: Weniger Knoblauch und mehr Joghurt machen das Dressing sanfter.
•Frischer: Mehr Zitrone, Minze oder Dill machen das Dressing heller.
•Würziger: Kapern, Senf oder Pfeffer geben dem Dressing mehr Tiefe.
•Proteinreicher: Skyr oder griechischer Joghurt machen das Dressing eiweißreicher.
•Als Dip: Weniger Wasser macht das Dressing dicker und dip-artig.