Vinaigrette
Kürbiskernöl-Dressing
Nussig, kräftig und herzhaft – ideal für Kartoffelsalat, Feldsalat, Käferbohnen, Kürbis und herbstliche Bowls.
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Zubereitung5 Min
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Kalorienca. 84 kcal/ 2 EL (ca. 20 g)
nussigherzhaftwürzigreichhaltigheartyvegan mit Ahornsirupvegetarischmilchfreiglutenfreisojafreinussfrei
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1 Person
ca. 84 kcalprint
menu_bookZubereitung
1
Apfelessig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.
2
Kürbiskernöl ergänzen.
3
Glas schließen und kräftig schütteln, bis sich das Dressing verbindet.
4
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.
5
Optional Schalotte, Knoblauch, Kräuter oder gehackte Kürbiskerne einrühren und abschmecken.
Variationen
- •Klassisch steirisch: Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Zwiebel oder Schalotte machen das Dressing besonders klassisch.
- •Frischer: Zitrone oder mehr Apfelessig machen das Dressing heller.
- •Kräuteriger: Schnittlauch, Petersilie oder Schnittknoblauch machen das Dressing frischer.
- •Kräftiger: Mehr Kürbiskernöl und weniger Wasser machen das Dressing intensiver.
- •Milder: Wasser oder neutrales Öl runden das kräftige Kürbiskernöl ab.
- •Vegan: Mit Ahornsirup statt Honig bleibt das Dressing vegan.
- •Für Kartoffelsalat: Mehr Senf und Apfelessig passen besonders gut zu Kartoffeln.
- •Für Käferbohnen: Schalotte oder rote Zwiebel und kräftige Säure passen gut zu Käferbohnen.
