Asiatisch

Miso-Ingwer-Dressing

Name: Miso-Ingwer-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 2 EL helle Misopaste; 2 EL Reisessig; 1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL neutrales Öl; 1 TL Ahornsirup oder Honig; 1–2 TL frisch geriebener Ingwer; 1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben; 2–4 EL Wasser; Optional: 1 TL Limettensaft; Optional: 1 TL Sesam; Optional: 1/2 TL Tahini für mehr Cremigkeit

Würzig, frisch und umami – ein schnelles Dressing für Tofu, Reis, Soba, Edamame und Gemüse-Bowls.

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Zubereitung5 Min

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Kalorienca. 59 kcal/ 2 EL (ca. 30 g)

umamifrischherzhaftwürzigmildveganvegetarischmilchfreiglutenfrei mit Tamari

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menu_bookZubereitung

Misopaste, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Ingwer und Knoblauch fein reiben und einrühren.

Sesamöl und neutrales Öl ergänzen und gut verrühren oder alles im Glas schütteln.

Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.

Mit Reisessig, Sojasauce, Limettensaft oder Süße abschmecken und optional Sesam ergänzen.

Variationen

•Milder: Weniger Ingwer und mehr Wasser machen das Dressing sanfter.
•Schärfer: Chili bringt mehr Wärme, ohne die Miso-Basis zu überdecken.
•Cremiger: Tahini oder Erdnussmus geben dem Dressing mehr Körper.
•Frischer: Limette und Frühlingszwiebel machen das Dressing heller.
•Ölfrei: Ohne Öl bleibt das Dressing leichter, braucht aber etwas mehr Wasser und Cremigkeit.
•Als Marinade: Dicker angerührt haftet das Dressing gut an Tofu oder Gemüse.