Asiatisch
Ponzu-Dressing
Frisch, zitrusartig und umami – ein leichtes Dressing für Gurke, Tofu, Poke Bowls, Reis und Soba.
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Zubereitung5 Min
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Kalorienca. 22 kcal/ 2 EL (ca. 24 g)
frischzestyumamiherzhaftwürzigveganvegetarischmilchfreiglutenfrei mit Tamariölfrei möglich
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1 Person
ca. 22 kcalprint
menu_bookZubereitung
1
Sojasauce, Zitrussaft, Reisessig, Mirin oder Ahornsirup und Sesamöl in ein kleines Schraubglas geben.
2
Ingwer fein reiben und dazugeben.
3
Wasser ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
4
Mit mehr Zitrussaft, Sojasauce oder Süße abschmecken.
5
Optional Sesam oder Zitrusabrieb einrühren. Für mehr Umami ein kleines Stück Kombu 10–15 Minuten im Dressing ziehen lassen und wieder entfernen.
Variationen
- •Milder: Mit etwas mehr Wasser wird das Dressing weniger salzig und sanfter.
- •Frischer: Mehr Zitrussaft und Zitrusabrieb machen das Dressing heller.
- •Süßer: Mehr Mirin oder Ahornsirup balanciert die Säure.
- •Schärfer: Wasabi oder Chili geben dem leichten Dressing mehr Schärfe.
- •Umami: Kombu gibt dem Dressing mehr Tiefe, ohne es schwer zu machen.
- •Sesamiger: Mehr Sesamöl und Sesam machen das Dressing nussiger.
- •Ölfrei: Ohne Sesamöl bleibt das Dressing sehr leicht.
