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Sumach-Zitronen-Dressing

Name: Sumach-Zitronen-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; 1 EL heller Essig oder Weißweinessig; 1 1/2 TL Sumach; 1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben; 1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional; 1–2 EL Wasser; Salz; Pfeffer; Optional: 1/2 TL Granatapfelsirup; Optional: 1 TL fein gehackte Minze; Optional: 1 EL fein gehackte Petersilie

Säuerlich, frisch und leicht herb – ideal für Fattoush, Gurke, Tomate, Kichererbsen und orientalische Bowls.

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Zubereitung5 Min

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Kalorienca. 86 kcal/ 2 EL (ca. 25 g)

frischsäuerlichzestywürzigherzhaftveganvegetarischmilchfreiglutenfreisojafreinussfrei

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groceryZutaten

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Zitronensaft, Zitronenabrieb, Essig, Sumach, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.

Ahornsirup und Olivenöl ergänzen.

Glas schließen und kräftig schütteln, bis sich alles verbindet.

Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.

Mit Zitrone, Sumach, Salz oder optional etwas Granatapfelsirup abschmecken.

Variationen

•Milder: Mehr Wasser oder Olivenöl macht das Dressing runder und weniger säuerlich.
•Herber: Mehr Sumach betont die säuerlich-herbe Seite.
•Frischer: Kräuter und Zitronenabrieb machen das Dressing heller.
•Fruchtiger: Granatapfelsirup bringt eine fruchtigere, orientalische Note.
•Cremiger: Tahini oder Joghurt geben dem Dressing mehr Körper.
•Für Fattoush: Intensiver angerührt passt es gut zu knackigem Salat und geröstetem Brot.