Garnelen in Knoblauchbutter
Knoblauch, Butter, Zitrone — fertig in 5 Minuten
Garnelen in Knoblauchbutter angebraten: außen leicht karamellisiert, innen saftig, fertig bevor das Nudelwasser kocht. Das Schnellste, das man einem Salat oder Getreidebowl hinzufügen kann.
Enthält: Schalentiere, Milch, garlic
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Garnelen trocken tupfen — Feuchtigkeit verhindert die Bräunung. Salzen und pfeffern.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere-hohe Hitze erhitzen. Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden anbraten bis er duftet — nicht bräunen lassen.
Garnelen in einer Lage einlegen. 1,5–2 Minuten ohne Rühren braten bis die Unterseite rosa ist.
Wenden, weitere 1–1,5 Minuten braten. Sobald die Garnelen vollständig rosa und aufgerollt sind — sofort vom Herd.
Zitronensaft darüber, Petersilie falls gewünscht, einmal schwenken und servieren.
tips_and_updatesTipps
- •TK-Garnelen immer vollständig auftauen und gut abtrocknen bevor sie in die Pfanne kommen — sonst Dampf statt Röstaromen.
- •Wer keine Butter möchte, nur Olivenöl verwenden — dann etwas mehr Knoblauch.
- •Garnelen sollten beim Einlegen zischen. Wenn nicht, Pfanne noch heißer machen.
Variationen
- •Mit Weißwein: Nach dem Wenden einen Schluck trockenen Weißwein in die Pfanne — kurz aufkochen lassen, ergibt eine leichte Sauce.
- •Schärfer: Chiliflocken großzügig, oder eine frische Chili mit dem Knoblauch mitbraten.
- •Asiatische Version: Butter durch Sesamöl ersetzen, Zitrone durch Limette, Petersilie durch Koriander — für asiatische Bowls.