Kichererbsen geröstet
200 °C, 25 Minuten — knusprig wie Croutons, aber proteinreich
Kichererbsen aus der Dose, trocken getupft, mit Öl und Gewürzen gemischt und im Ofen geröstet bis sie knusprig werden. Der Crunch, den jede vegetarische Bowl braucht — und nebenbei noch ein ordentlicher Proteinträger.
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen abspülen, auf Küchenpapier ausbreiten und 10 Minuten trocken tupfen — sehr gründlich.
Kichererbsen in einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz (und optional Kreuzkümmel) gut vermengen.
In einer einzigen Schicht auf ein Backblech geben. Nicht übereinander — jede Kichererbse braucht Kontakt mit der Hitze.
25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal schütteln oder wenden. Sie sind fertig wenn sie goldbraun und fest sind.
Kurz abkühlen lassen — sie werden beim Abkühlen noch etwas knuspriger. Direkt vor dem Servieren auf die Bowl geben.
tips_and_updatesTipps
- •Kichererbsen verlieren nach 2–3 Stunden ihre Knusprigkeit — immer frisch rösten.
- •Wer mehr Schärfe möchte, Cayennepfeffer oder Chiliflocken dazugeben.
- •Auch als Snack zwischendurch sehr gut.
Variationen
- •Süßlich-scharf: Paprikapulver + Ahornsirup (½ TL) + Chiliflocken — karamellisiert leicht im Ofen.
- •Harissa: 1 TL Harissa-Paste statt der Trockenwürze — intensiver, nordafrikanisch.
- •Za'atar: Za'atar-Gewürzmischung statt Paprika und Kreuzkümmel — für levantinische Bowls.