Chicken Karaage Donburi Bowl
Knuspriges Karaage-Hähnchen auf Sushi-Reis mit Sriracha-Mayo und Sesam
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Sushi-Reis kochen. Mit Reisessig, 1 Prise Salz und ½ TL Zucker warm würzen. Abkühlen lassen.
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch mindestens 15 Minuten marinieren.
Öl auf 175 °C erhitzen. Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und einzeln in Stärke wenden.
Hähnchen portionsweise 4–5 Minuten frittieren bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf Küchenpapier abtropfen.
Gurke in Scheiben, Karotte raspeln oder juliennieren, Edamame auftauen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Sushi-Reis in die Schüsseln. Karaage, Gurke, Karotte und Edamame anrichten. Frühlingszwiebeln und Sesam darüber.
Sriracha-Mayo-Dressing darüber geben oder separat reichen. Optional Nori und eingelegten Ingwer ergänzen.
Variationen
- •Mit Huhn-Schenkel: Schenkel geben mehr Saft und Aroma als Brust. Etwas länger frittieren.
- •Backofen-Karaage: Weniger Öl, ähnliche Knusprigkeit.
- •Tofu-Karaage (vegan): Fester Tofu funktioniert mit derselben Methode.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen asiatisch mariniert
Soja, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch — 15 Minuten Marinade, dann anbraten
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
Ei weich gekocht (Ramen-Stil)
6:30 Minuten, Eiswasser — weiß fest, Eigelb noch cremig
