menu_bookZubereitung

Quinoa mit Wasser und einer Prise Salz nach Packungsangabe garen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Süßkartoffel in Würfel schneiden und Kichererbsen trocken tupfen.

Süßkartoffel und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

Süßkartoffel und Kichererbsen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffel weich und die Kichererbsen leicht knusprig sind.

Rotkohl fein schneiden, Gurke würfeln, Avocado schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Optional: Tofu oder Hähnchen würzen und separat anbraten, oder Eier kochen und halbieren.

Babyspinat, Quinoa, Süßkartoffel, Kichererbsen, Rotkohl, Gurke und Avocado auf zwei Bowls verteilen.

Mit Kräutern, Kürbiskernen und Sesam toppen, Zitronen-Tahini-Dressing darübergeben und direkt servieren.

•Vegan: Feta, Ei und Hähnchen weglassen. Tofu ergänzen. Dressing mit Ahornsirup statt Honig zubereiten.
•Proteinreicher: Tofu (200 g), mehr Kichererbsen oder Hähnchenbrust (220 g) ergänzen.
•Mit Hähnchen: 220 g Hähnchenbrust in Streifen, gewürzt und gebraten, beim Anrichten ergänzen.
•Familienfreundlicher: Kreuzkümmel reduzieren, Rotkohl durch Karotte ersetzen, Joghurt-Kräuter-Dressing als milde Alternative.
•Frischer: Mehr Gurke, Zitronensaft und Petersilie verwenden.
•Sättigender: Ganze Avocado, 2 Eier oder 80 g Feta ergänzen, Quinoa-Menge leicht erhöhen.
•Glutenfrei: Quinoa verwenden und alle Dressings sowie Toppings auf Glutenfreiheit prüfen.
•Meal Prep: Quinoa, Süßkartoffel und Kichererbsen vorbereiten. Dressing, Avocado, Kräuter und Crunch separat lagern.

Buddha Bowl